| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Фруктово-ягодный"
|
| |
350 г черносмородинового джема
350 г яблочного консервированного соуса
150 г репчатого лука
25 мл уксуса
2 апельсина
1 лимон
100 мл вина (мадеры)
30 г горчицы
перец
имбирь
гвоздика
|
Черносмородиновый джем протереть через сито. Крупный репчатый лук (салатный) нарезать мелкими кубиками (3-4 мм) и прокипятить с винным уксусом. Цедру с апельсинов и лимона снять теркой, залить кипятком, охладить, слить воду, залить мадерой и дать настояться не менее 1 часа. Подготовленные джем, лук с уксусом и цедру с вином соединить с консервированным яблочным соусом, прибавить в эту смесь апельсиновый и лимонный сок, готовую столовую горчицу, красного молотый перец, имбирь, гвоздику и все хорошо перемешать.
Этот соус подается к холодной, свинине, домашней птице и дичи и др.
|
|
|
|
