|
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Луковый с грибами"
|
|
0,8 л красного основного соуса
45 г маргарина сливочного
30 г масла сливочного
300 г репчатого лука
150 г шампиньонов
100 мл белого вина
1 ч. ложка сахара
перец, лавровый лист
|
В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленые грибы, перец, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 минут. Затем влить белое вино и уварить его на одну треть, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 минут при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.
Соус используется при запеканки овощей, рыбы, мяса
|
|
|