|
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Горчичный №2"
|
|
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки муки
0,5 литра бульона
1ў2 ст. ложки горчицы
1 яичный желток
лимонный сок
1 ст. ложка сметаны
соль, сахар
зелень
|
В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|