| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Яично-масляный с лимонным соком №2"
|
| |
0,8 л масла сливочного
100 мл воды
12 яиц
2 лимона
|
В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду и варить, непрерывно помешивая лопаткой или венчиком. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, помешивая массу, вливать в нее тонкой струйкой растопленное сливочное масло без сыворотки. Заправить соус солью и лимонным соком.
Соус можно подать к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам.
|
|
|
|
