| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Молочный с луком №1"
|
| |
0,8 л молока
150 мл мясного бульона
40 г масла сливочного
40 г муки
250 г репчатого лука
острый красный перец
|
Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился, затем в пассерованный лук налить небольшое количество бульона и припустить до готовности в посуде, закрытой крышкой. Бульон с луком соединить с молочным соусом средней густоты и варить 5-7 минут, после чего положить соль, красный острый перец.
Заправленный соус размешать, протереть и прогреть с добавлением горячего молока.
Соус подается к жареной баранине, котлетам и т. п.
|
|
|
|
