| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Айоли"
|
| |
4 большие дольки чеснока
1 желток
стакан растительного масла
щепотка соли
сок лимона
1 чайная ложка воды
|
Южно-французский чесночный соус.
Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.
На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.
|
|
|
|
