| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Томатный с овощами"
|
| |
0,7 л томатного соуса
100 мл вина белого
120 г масла сливочного
140 г моркови
1 корень петрушки
140 г лук репчатый
перец, лавровый лист
|
Морковь, петрушку и лук нарезать мелкими кубиками, примерно размером 1-2 мм, и спассеровать на масле. В пассерованные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец и уварить вино на две трети первоначального объема. Смесь соединить с томатным соусом и варить 15-20 минут; заправить сливочным маслом.
Соус подается к припущенным и вареным рыбным блюдам, ракам, раковым шейкам, крабам и креветкам.
|
|
|
|
