| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Раковый №1"
|
| |
450 г сливочного масла
150 г масла ракового
12 яичных желтков
2 лимона
|
Сырые яичные желтки и кусочки сливочного и ракового масла проварить но водяной бане при температуре воды не выше 80 градусов до загустения, непрерывно размешивая, затем добавить лимонный сок или лимонную кислоту, перемешать; готовый соус процедить.
Соус подается к отварным припущенным рыбным блюдам.
|
|
|
|
