| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "К холодным рыбным блюдам"
|
| |
40 г фисташек
25 г миндаля
6 шт. сырых яичных желтков
1 ст. ложка молочного соуса
1 л оливкового масла
2 лимона
петрушка, эстрагон, зеленый лук
|
Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов. Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах, обварить кипятком, обсушить и протереть через сито. Смешать с соусом.
|
|
|
|
