| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Русский с солеными огурцами"
|
| |
1 стакан красного соуса
1 стакан рыбного бульона
1стакан огуречного рассола
1 стакан сухого белого вина
2-3 соленых огурца
по 1 корню петрушки и сельдерея
6-8 маринованных грибов или свежих шампиньонов
6- 10 оливок
|
Соединить красный соус, процеженный огуречный рассол и вино. Соленые огурцы, удалив семена, нарезать крупной соломкой, ошпарить кипятком, добавить нарезанные коренья, свежие шампиньоны или маринованные грибы, оливки без косточек, варить на рыбном бульоне 15- 20 минут, перелить в жидкость с вином, варить до загустения. Можно прибавить немного муки.
Подавать горячим к осетрине, севрюге, стерляди, белорыбице.
|
|
|
|
