Горчица русская
Острая горчица на уксусе, самая жгучая из всех видов горчицы, используемая в соусах для остроты.
Описание
Русская горчица — это острая горчица, которая готовится из семян горчицы, уксуса, воды, соли и сахара. Она имеет ярко-жёлтый цвет, резкий запах и очень острый, жгучий вкус. Русская горчица — самая жгучая из всех видов горчицы.
В соусах русскую горчицу используют для остроты. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами. В соусах русская горчица выступает как эмульгатор и придаёт пикантность.
Важно: русская горчица очень острая, поэтому её добавляют в соус осторожно, чтобы не перебить другие вкусы. Если соус получился слишком острым, его можно сбалансировать сметаной или сливками.