| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Кетчуп китайский"
|
| |
5 кг помидоров
45 г соли
375 г сахара
120 мл 9%-ного уксуса
5 г чеснока
4 г молотой гвоздики
30 г молотой корицы
|
Сначала сварить пюре из помидоров, потом его протереть, добавить соль, сахар, измельченный чеснок, пряности и уксус, после чего уварить пюре на медленном огне без крышки, помешивая, чтобы не подгорело. Продолжительность уваривания 50-40 минут соответствует пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки.
|
|
|
|
