Орегано

Описание

Орегано (душица) — это пряная трава (Origanum vulgare), которая широко используется в средиземноморской и мексиканской кухне. Он имеет сильный, тёплый, слегка горьковатый аромат. Орегано бывает свежим и сушёным.

В соусах орегано используют для пикантности. Его добавляют в томатные соусы, пиццу, маринады и заправки (например, в «Маринара», «Чимичурри», «Сальса»). Орегано хорошо сочетается с базиликом, тимьяном и чесноком.

Важно: сушёный орегано более концентрированный, чем свежий, поэтому его добавляют осторожно. В горячие соусы орегано добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.