Масло льняное
Описание
Льняное масло — это растительное масло, которое получают из семян льна. Оно имеет золотисто-коричневый цвет, специфический вкус и аромат. Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами и витамином E.
В соусах льняное масло используют для полезных жиров и аромата. Его добавляют в холодные заправки и соусы (например, в «Винегрет» или «Салатные заправки»). Льняное масло хорошо сочетается с уксусом, зеленью и овощами.
Важно: льняное масло нельзя нагревать — оно быстро окисляется и горчит. Его добавляют только в холодные блюда. Хранить льняное масло нужно в холодильнике в тёмной бутылке.
Применение
В соусной кулинарии льняное масло — компонент холодных заправок. В рецептах Coyc.ru льняное масло встречается в соусах «Винегрет» (в некоторых вариантах), «Салатные заправки» (в некоторых вариантах). Его добавляют в холодные соусы для полезных жиров.