Малина

Описание

Малина — это ягода, которая растёт на кустарнике. Она имеет ярко-красный цвет, кисло-сладкий вкус и яркий аромат. Малина бывает свежей, замороженной и сушёной.

В соусах малину используют для сладости и аромата. Её припускают или протирают в пюре, а затем добавляют в соусы (например, в «Малиновый» или «Смородиново-малиновый»). Малина хорошо сочетается с десертами, мясом и птицей.

Важно: малина содержит много пектина, поэтому соусы из неё могут загустевать естественным образом. Если соус слишком густой, его можно разбавить водой или бульоном.