Тмин

Древняя специя с сильным, горьковато-острым вкусом и выраженным камфорным ароматом.

Описание

Тмин богат карвоном. Его семена обладают специфическим, доминантным профилем, который стимулирует пищеварение и отлично дополняет тяжелые, жирные основы.

Применение

Используется в горячих соусах карри (обжаривается в масле на начальном этапе для раскрытия аромата), маринадах для баранины и пикантных перечных соусах с уксусом.

← Все термины