Шиповник

Описание

Шиповник — это ягода, которая растёт на кустарнике шиповника. Она имеет ярко-красный или оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус и содержит много витамина C. Шиповник бывает свежим, сушёным и консервированным.

В соусах шиповник используют для кислотности и аромата. Его припускают или протирают в пюре, а затем добавляют в соусы (например, в «Из шиповника»). Шиповник хорошо сочетается с десертами, мясом и птицей.

Важно: шиповник содержит много семян и волосков, которые нужно удалять перед использованием. Семена шиповника могут вызвать раздражение, поэтому их удаляют особенно тщательно.