Ром
Крепкий напиток из сахарного тростника, обладающий ярким, сладковато-пряным карамельным ароматом.
Описание
Ром привносит в соусы экзотическую, тропическую ноту. В процессе термической обработки спиртовая резкость уходит, оставляя густой, сладкий аромат патоки и жженого сахара.
Применение
Главный алкогольный компонент десертных, кондитерских и ягодных соусов (например, Ромовый соус к пудингам), а также некоторых глазурей для запекания мяса птицы.