Кэрри (карри)

Сложная индийская сухая смесь специй на основе куркумы, обладающая ярким, теплым восточным ароматом.

Описание

Карри (кэрри) объединяет десятки специй (куркума, кориандр, кумин, пажитник, перцы). Она трансформирует любую жидкую основу в глубокий, пряный, согревающий соус.

Применение

Используется для приготовления одноименных соусов (Карри №1, №2). Порошок карри обязательно прогревают (распускают) в горячем масле в начале готовки для активации эфирных масел.

← Все термины