Кардамон

Одна из самых дорогих специй в мире, обладающая острым, сильным, камфорно-лимонным ароматом.

Описание

Кардамон («король специй») содержит коробочки с маслянистыми семенами. Он обладает уникальной способностью освежать горячие соусы, убирая тяжесть жирных мясных продуктов.

Применение

Применяется в соусах карри, пряных маринадах для птицы, сложных клюквенных чатни и десертных заправках. Коробочки слегка раздавливают перед закладкой в кипящую массу.

← Все термины