Имеретинский шафран

Пряность из высушенных и измельченных цветочных корзинок бархатцев, придающая соусам золотистый цвет.

Описание

Имеретинский шафран (кардобенедикт) не имеет отношения к настоящему крокусовому шафрану. Он обладает собственным мягким, цветочно-пряным ароматом с легкими фруктовыми тонами.

Применение

Используется в оригинальных рецептах грузинских ореховых соусов (Сациви, Баже) и аджик. Служит естественным красителем, окрашивающим соусную массу в теплый желто-оранжевый оттенок.

← Все термины