Горошек зелёный
Описание
Зелёный горошек — это семена гороха, которые употребляют в пищу в свежем, замороженном или консервированном виде. Он имеет ярко-зелёный цвет, сладковатый вкус и мягкую текстуру. Зелёный горошек богат белком, витаминами и клетчаткой.
В соусах зелёный горошек используют как овощной компонент и источник сладости. Его добавляют в овощные соусы (например, в «С кореньями» или «Карри овощное»), где он даёт свежесть и текстуру. Консервированный горошек добавляют в конце приготовления, чтобы он не разварился.
Важно: свежий или замороженный горошек перед добавлением в соус нужно отварить до мягкости. Консервированный горошек уже готов к употреблению.
Применение
В соусной кулинарии зелёный горошек — компонент овощных соусов. В рецептах Coyc.ru зелёный горошек встречается в соусах «С кореньями», «Карри овощное» (в некоторых вариантах). Его добавляют в соус в конце приготовления, чтобы он не разварился.