Банан

Описание

Банан — это тропический фрукт, который растёт на банановом дереве. Он имеет жёлтую кожуру, сладкую мягкую мякоть и яркий аромат. Бананы бывают разных сортов, но в кулинарии чаще используют сладкие десертные бананы.

В соусах бананы используют для сладости и текстуры. Их измельчают в пюре или нарезают кусочками и добавляют в соусы (например, в «Чатни банановый»). Бананы хорошо сочетаются с кислыми фруктами, специями и мясом.

Важно: бананы быстро темнеют при чистке, поэтому их нужно чистить непосредственно перед использованием и сбрызгивать лимонным соком. Спелые бананы более сладкие и лучше подходят для соусов.