| |
главная / рецепты соусов / приготовление соуса:
соус "Молочный c лукомм2"
|
| |
0,6 л молока
300 мл мясного бульона
40 г масла сливочного
40 г муки
200 г репчатого лука
острый красный перец
мускатный орех
|
Репчатый лук, крупно нарезанный, сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и изрубить;
приготовить белую пассеровку из муки и масла, развести молочным отваром и влить бульон, добавить перец, соль, мускатный орех, размешать и варить в течение 5-7 минут, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и дать вскипеть.
Соус подается к жареному кролику, отварной домашней птице, отварному мясу и т. п.
|
|
|
|
